了沈安的炒饭上桌，胖师傅做的大菜早就已经被抛在了一边，连看也不看一眼。

这人啊，有的时候就是这么奇怪。

要说沈安做的家常炒饭有多么美味，技术有多么精湛么？其实也不尽然。

就算掌握了诸多现代烹饪技巧，可是那刀工啊，火候啊，其实还是不如正宗大厨胖师傅的。

可惜，精心准备，打算给宋国公露一手的胖师傅，如今却备受冷落。不论是小萧还是老萧，全都盯着沈安做的炒饭。

这不得不说是人的心态在作怪，人人都爱尝个新鲜，沈安做菜的方法和大唐盛行的完全不是一个路数，用的配料也大有不同。

最明显的，就是豆清和猪油的使用。猪油就不说了，其实只要有铁锅和一定温度的火苗，就可以翻炒出来。

即便是没有沈安插手，普通的唐人也可以制作出来，只是在大唐，他们就没有把猪肉当成是个主要食用肉。

非不是唐人不爱养猪，猪肉排在羊肉后面，也是有特殊的原因的。这主要和古代的屠宰技术有关，以大唐这时候屠夫的技术，宰出来的猪，尤其是公猪猪肉都有一股骚味，以大唐的烹饪技法，实在是不能去除。所以，猪肉在常用肉食之中就不能排上号了。

就算是把猪肉放在唐人眼前，他们也根本想不到还可以用它的肉皮炒出油来。

而根据现代烹饪方式得出的经验，虽然都比不上现代植物油炒出来的菜喷香扑鼻，但总的来说，猪油还是要比羊油好吃多了。

所以，只因为用油的不同，就让沈安做出来的菜，卖相更好一些。
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