张军做的卤牛肉在家里相当受欢迎，大的小的都喜欢吃。只是这东西一个是口味有些重，不适合常吃，在一个就是这个年代不太好保存。

那东西少了做不出味道，多了两三天便会长毛坏掉，又麻烦，张军弄了两次就不再弄了，到是被小清禅给记住了。

张军已经把酱油搞出来了。

其实酱油这东西自古就有，只是制法不同，古法的成本有点高，是用鲜肉做的，酿造方法和鱼露雷同。

“可着人学了去，想来在集市应该好叫卖，就叫做牧守牛肉。”红蕊是可以和大娘子同桌而食的，这会儿笑着在一边接话。

“什么泼赖主意，”大娘子瞥了红蕊一眼：“你是想让郎君被人骂杀么？”

红蕊吐了吐舌头。

杀牛可是犯法的，在唐代以前杀牛等于当街杀人，同罪。大唐的律法相比前朝要宽松许多，杀牛只需要判有期徒刑。

事实上历朝历代都是禁止杀牛的，别看那些书里动辙牛肉切几斤，都是吹牛逼的，连水浒的原文都是羊肉，因为写牛肉说书先生不敢讲。

“豚羊卤来是一样的，”

张军看着小清禅一脸嫌弃的小模样吃饭，一边和娘子红蕊闲聊：“便是鸡鸭之物也是相同，只要是肉便好，脏腑也是好的。”

“鸡禽不为肉。”小清禅接了一句。

张军就笑：“好，清禅说不为肉，那便不为肉，但也是可以卤来吃的。”

鸡禽不为肉这事儿，缘自于唐太宗李世民。

那时候大唐初立，国力还没上来，民间的生活比较艰苦，李世民便下令官员出差巡查不准吃肉，主要是为了体恤地方，也防止浪费。

那会儿阶级这事儿特别大，官员吃剩下的东西只能丢掉，下人什么的都是没资格吃的。

然后就有人向李世民举报说马周出差顿顿有鸡，李世民说不让吃肉是防止浪费，吃鸡有什么问题？

于是鸡禽等便不再被视为肉了。

其实唐代的饮食也不是顿顿大鱼大肉，好像一说起来古代就只能吃肉一样，唐代人的饮食是以米面蔬菜为主。

各种米，各种面食，蔬菜有四十多种，调料也相当齐全。主要是肉食市场供应不足，高官贵户，包括皇帝也不是天天吃肉的。
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