梁红玉惊讶道“高掌柜这个酒楼掌柜管不到后厨？高掌柜的主家还精通厨艺之道？”

高平答道“是的，所有的天香楼都是如此，掌柜的并不管理后厨之事，后厨都由主家府上派来的厨娘管理，这些厨娘都是在主家府上经过厨艺训练的。”

梁红玉问道“那这些厨娘的厨艺都是出自高掌柜的主家之手了？”

高平回道“也算是吧，不过只有最开始的几个厨娘是主家亲自教授过厨艺的，后来的主家就没再出手过了，都由那几位接受主家亲自传授厨艺的厨娘来教授厨艺。”

梁红玉若有所思道“原来是这样啊，奴家明白了。”
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